Il riso sushi è il cuore di ogni boccone giapponese, quel grano che deve essere compatto senza essere duro , profumato senza essere invasivo, pronto a sposarsi con l’alga e il pesce crudo o il formaggio fresco. Non è un…
L’ insalata di riso freddo con tonno è un classico che sa di estate, di tavole imbandite all’aria aperta e di pranzi leggeri ma generosi. I grani di riso, ancora separati e morbidi, si sposano con la freschezza dei…
Le polpette di riso fritte sono un classico che sa conquistare tutti, anche chi non è abituato a cucinare. Aggiungere scamorza e grana padano grattugiato non è solo un tocco di sapore, ma una vera e propria svolta che…
Quando i pomodori media grandezza si aprono come piccoli contenitori naturali, il riso e la carne diventano il loro cuore: un abbinamento che trasforma un ortaggio estivo in un piatto che sa di tradizione e di casa. 4…
Ci sono piatti che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, e i pomodori ripieni di riso e tonno sott olio sono tra questi. La loro crosta dorata, quasi croccante, nasconde un cuore morbido e saporito, che si rivela…
Il riso al forno con mozzarella è un piatto che unisce la semplicità del riso a una generosità di sapori che si sciolgono nel forno. È come un abbraccio caldo, dove la besciamella si trasforma in un velo cremoso che…
Il riso al forno con pomodoro e mozzarella è uno di quei piatti che sembra nato per abbracciarti: grani cremosi che si sciolgono in bocca, una crosta dorata che si spezza al tocco, e quel profumo di basilico fresco che…
Il riso al forno con zucca e salsiccia è uno di quei piatti che ti ricordano l’autunno senza bisogno di parole: il profumo del dado vegetale fatto casa che si scioglie, la zucca morbida che si fonde con il riso, la…
Il riso al forno è uno di quei piatti che sembrano nati per essere condivisi: i grani dorati e separati, il formaggio che si scioglie in fili dorati, il profumo di pomodoro e basilico che si diffonde in cucina. Qui…
Ecco la mia ricetta del riso al radicchio trevigiano , quel piatto che ogni autunno mi riporta alla nonna, quando le foglie amare e croccanti diventavano il protagonista della tavola. Qui il segreto è tostarle a lungo in…
